Spargelsaison - dem Körper etwas Gutes tun

Nutzen Sie die Saison für eine Schönheitskur von innen und essen Sie täglich rund zehn Stangen Gäuboden-Spargel.
Gäuboden-Spargel ist kalorienarm und reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Er wirkt harntreibend und spült Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper.

Gönnen Sie Ihrem Körper einen

"Spargeltag"

Frühstück:
Brötchen mit Tomate und Quark
2 Vollkornbrötchen, 100 g Magerquark, 1 Tomate,
1TL Schnittlauch

Zwischenmahlzeit:
50 g gekochter Schinken

Mittagessen:
Feiner Spargelteller
1kg gemischter Spargel (weiß und grün), 150 g Rucola, Saft 1 Zitrone, 2 EL flüssige Gemüsebrühe, 1 TL Ahornsirup, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Kürbiskernöl,
2 Vollkornbrötchen

Spargel waschen. Vom weißen Spargel das untere Drittel schälen. Alle Stangen zuerst in 4 cm lange Stücke teilen, diese Stücke dann der Länge nach hauchdünn schneiden.
Rucola waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Salat und Spargel auf zwei Tellern verteilen; Zitronensaft, Brühe und Sirup verrühren; Öl darunter schlagen. Dressing über Salat und Spargel verteilen und mit Vollkornbrötchen servieren.

Zwischenmahlzeit:
500 g gekochter Spargel

Abendessen:
Spargelcremsuppe
1 Lauchzwiebel, 20 g Butter, 1/2 TL Mehl, 1/2 L Spargel-brühe, 2 EL kalte Schlagsahne, 2 EL Créme fraiche, Muskatnuss, 1 TL Pinienkerne

Lauchzwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Butter an einem Topf erhitzen, Lauch-zwiebelringe darin glasig dünsten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Etwa 1/2 L Spargelbrühe unter Rühren zugießen und alles etwa zehn Minuten köcheln lasssen.
Sahne steif schlagen und mit Créme fraiche in die Suppe rühren. Mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Suppe auf zwei Teller geben und mit Pinienkernen garnieren.