Spargel-Saucen
		Sauce hollandaise (der berühmteste Spargel-Sauce)
	Samtige Krönung für das Königliche Gemüse
		Blauschimmelkäse-Sauce mit Nüssen
		Curry-Mango-Sauce mit Kapern
		Tipp: Feingeraspelter frischer Ingwer hebt die Fruchtnote hervor und sorgt für Schärfe			Eine exotisch-fruchtige Variante der normalen Sauce Hollandaise. Dazu einfach das Grundrezept mit etwas Mango-Chutney, Currypulver und eingelegten Kapern verfeinern. Das Aroma dieser Kreation harmoniert sowohl mit weißem als auch mit grünem Spargel sowie Lachs, Garnelen, Putenbrust oder Kalbfleisch als Beilage.
		Kräuter-Schaumsauce
		Sauce Mornay
		Sauce maltaise mit Safran
		Senfsauce mit Estragon
	Neu entdeckte Klassiker Fast vergessene Buttersaucen erleben in den letzten Jahre eine Renaissance. Beurre blanc und geklärte Butter verstärken das Eigenaroma des königlichen Gemüses, verändern es aber nicht und passen darum besonders gut.
		Beurre Blanc
		Geklärte Butter